Ma biographie

Mon parcours

Chef belge d'origine sicilienne, j'ai toujours été passionné par les saveurs venues d'ailleurs.

​

Ma passion pour la gastronomie s'est révélée à l'école hôtelière, où j'ai eu la chance d'intégrer ensuite les cuisines deux étoiles du chef Yves Mattagne, dans lesquelles j'ai perfectionné mon savoir-faire pendant près de 7 ans.

Au fil du temps, mon expérience s'est enrichie et diversifiée: chef pâtissier, chef privé à Paris pour un prince arabe, ou encore participant à des évènements prestigieux comme Dinner in the sky ou des voyages culinaires aux Philippines.

Ces aventures m'ont finalement conduit dans le sud de l'Espagne, où j'ai ouvert mon propre restaurant gastronomique Fusion by Sylvio Santogiacomo. 

Aujourd'hui, je mets à profit toutes ces expériences en proposant mes services de chef privé et consultant culinaire en Andalousie et en Belgique.

​

​

​

Mon secret

Mon secret réside dans cette fusion de cultures qui se retrouve dans chacune de mes assiettes. Et puis... j'avoue, j'adore le chocolat!!