Ma biographie

Mon parcours

Chef belge d'origine siciliennes , j'ai toujours été passionné par les saveurs venues d'ailleurs .

J'étudie à l'école hôtelière ou ma passion ne fait que grandir où j'ai par la suite eu la chance d'intégrer les cuisines 2 étoiles du chef Yves Mattagne pendant prés de 7 ans . 

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Mon expérience grandit et se diversifie en tant que chef pâtissiers ou encore en tant que chef privé à Paris pour un prince arabe.

En Passant par différentes expériences comme les Philippines ou divers évènements comme Dinner in the Sky , je décide de poser mes valises dans le sud de l'Espagne où j'ai eu mon propre restaurant gastronomique Fusion by Sylvio Santogiacomo .

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Maintenant je combine toutes mes expériences pour me consacrer à un services de chef privé et de consultant en Andalousie ainsi qu'en Belgique.

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Mon secret

Mon secret c'est cette fusion de cultures que j'ai et que je met dans mes assiettes. Et j'adore le chocolat!!